Cramaillote ou miel de pissenlit

« Mission Cramaillots » à faire entre amis ou en famille. La récolte est facile et rapide (à faire entre 12h et 15h quand la fleur est bien épanouie) mais séparer les pétales des sépales (partie verte) est bien plus laborieux !!

Ingrédients :

  • Les pétales d’environ 750 fleurs soit environ 550g après retrait
  • 2L d’eau
  • Le jus de 2 citrons jaunes bio
  • Le jus de 2 oranges bio
  • 85% de poids en sucre du jus obtenu après égouttage

Préparation :

Versez les 2L d’eau dans une bassine à confiture.

Pressez les agrumes et filtrez le jus obtenu avec un tamis. Ajoutez les jus dans l’eau.

Jetez-y les pétales de fleurs et remuez l’ensemble.

Amenez à ébullition tout en remuant souvent. Faites cuire 45 minutes à petit bouillons. Si l’eau s’évapore trop vite, en rajouter par petites quantités à la fois.

Laissez refroidir et infuser une nuit.

Au matin, passez le tout au tamis et laissez égoutter toute la matinée. En fin d’égouttage, pensez à bien presser l’ensemble afin d’en extraire le maximum. Vous obtiendrez un jus pas très limpide mais c’est normal !!

Pesez la quantité de jus obtenu. Ajoutez 85% de sucre par rapport au poids total. Portez à ébullition, écumez la mousse petit à petit (plus vous écumerez, plus votre miel sera translucide).

Dès qu’il n’y a plus de mousse, baissez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 50 minutes tout en tournant de temps en temps la préparation.

Mettez en pots et retourner pour que la stérilisation se fasse.

Conseil :

La gelée obtenue est assez liquide, donc pas toujours simple pour les tartines des enfants ! Vous pouvez donc ajoutez de l’agar-agar (normalement 1 sachet de 4g pour 1L) mais là je l’ai mis pour les 2L et c’est suffisant.

On obtient au final 1,5 kg de gelée soit environ 4 pot de 400g.

Tarte épinard, chèvre, miel et noix

Ingrédients :

(Pour une tarte de 22 cm de diamètre)

Pour la pâte brisée :

Voir la recette « pâte brisée à l’huile d’olive »

Pour la garniture :

  • 500 g d’épinards frais
  • 100 g de chèvre
  • 2 œufs
  • 20 cL de lait
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Miel
  • Quelques cerneaux de noix
  • Sel, poivre.

 

Préparation :

 Pour la pâte brisée :

Voir la recette « pâte brisée à l’huile d’olive »

Pour la garniture :

  1. Préparation des épinards : Retirer les côtes en pliant la feuille en deux. Les mettre dans un bain d’eau et vinaigre blanc (quelques gouttes) pendant 5 minutes, puis les rincer dans deux bains d’eau froide.
  2. Dans une sauteuse, les faires suer avec un peu d’huile d’olive pendant environ 10 minutes. Retirer le surplus d’eau en les pressant.
  3. Déposer sur le fond de tarte pré-cuit.
  4. Recouvrir de chèvre émietté, de cerneaux de noix concassées et d’un filet de miel.
  5. Battre les œufs avec une fourchette, puis ajouter le lait. Saler et poivrer.
  6. Verser délicatement le mélange lait et œuf sur la tarte. Il ne faut pas que ça déborde, quitte à ne pas mettre tout l’appareil.
  7. Enfourner 40 min.
  8. A déguster avec une salade verte…

 

 

Baume à lèvres au miel

Matériel :

  • Un économe
  • Une casserole
  • Un bol
  • Un mini fouet
  • Un petit pot en verre ou en plastique

Ingrédients pour un baume :

  • 1 c. à soupe d’huile de coco
  • 1 c. à café de cire d’abeille
  • 1/2 c. à café de miel ici de forêt
  • 5 gouttes d’extrait de pépins de pamplemousse pour la conservation

Déroulement :

Râpez la cire d’abeille en petit copeaux. La mettre dans la casserole.

Ajoutez l’huile de coco et faire fondre à feu doux en remuant régulièrement.

Une fois le mélange fondu, hors du feu, ajoutez-y le miel.

Fouettez.

Versez ensuite l’extrait de pépins de pamplemousse.

Conservez votre baume à lèvres dans un petit pot.

Les conseils :

  • Mélangez régulièrement pendant toute la préparation du baume afin d’avoir une consistance homogène.
  • Conservez votre baume à lèvres au miel pendant 2 mois à l’abris de la chaleur et de la lumière.
  • Où trouver de la cire d’abeille ? Chez un généreux apiculteur que vous connaissez bien, à défaut dans un magasin bio ou sur internet mais c’est très cher en paillettes !

Mon avis après plusieurs semaines d’utilisation hivernale :

J’étais habituée à acheter des stick à lèvres du commerce mais après avoir lu un article dans 60 millions de consommateurs expliquant qu’ils étaient quasiment tous composés de mauvais produits, j’ai voulu tenter l’expérience de le faire moi même.

La texture est super agréable sur les lèvres et le goût également. L’inconvénient est de devoir l’appliquer avec un doigt mais je ne regrette pas le changement… Les personnes a qui j’en ai offert ont adhérées également.