Gâteau au chocolat excellent mais indémoulable

Ingrédients :

• 5 œufs
• 75g de farine
• 150g de sucre
• 150g de beurre 1/2 sel
• 10mL de crème fraîche
• 300g de chocolat pâtissier

 

Préparation :

1. Mettez votre four à préchauffer à 180° (thermostat 6).
2. Au bain marie, mettez à fondre le chocolat, le beurre et la crème.
3. Séparez les jaunes des blancs.
4. Dans un saladier, montez les blancs et une pincée de sel en neige à l’aide un batteur électrique.
5. Dans un autre saladier, pesez le sucre et la farine. Ajoutez les jaunes et mélangez le tout.
6. Ajoutez le mélange chocolat, beurre et crème et mélangez de nouveau.
7. Enfin incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
8. Versez la pâte dans un moule à manquer beurré et fariné.
9. Enfournez environ 20 à 25 minutes selon votre four.

Conseils :

C’est une recette très facile à réaliser avec un enfant en bas âge.

Ce gâteau est excellent mais indémoulable donc déconseillé pour un anniversaire où il faut une belle présentation:)

Moelleux chocolat betterave

Ingrédients :

• 250 à 300g de betterave cuite
• 200g de chocolat pâtissier
• 120g de beurre mou
• 50g de farine ou maïzena
• 100g de sucre
• 3 œufs
• 50g de poudre d’amandes
• 40g de cacao en poudre
• 1/2 cuillère de bicarbonate de sodium
• 1 goutte de citron

Préparation :

1. Mettez votre four à préchauffer à 180° (thermostat 6).
2. Pensez à sortir le beurre du réfrigérateur pour qu’il soit mou,
3. Si vous utilisez des betteraves crues, les faire cuire environ 15 à 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, les peler et les mixer en purée.
4. Faites fondre le chocolat au bain marie.
5. Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade. Puis ajoutez les œufs et le chocolat et mélangez le tout afin que ce soit homogène.
6. Ajoutez le sucre, la maïzena, la poudre d’amande puis mélangez le tout.
7. Incorporez la purée de betteraves, la cacao, le bicarbonate et le citron. Mélangez de nouveau.
8. Verser la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné.
9. Enfournez pendant environ 35 à 45 minutes (contrôlez la cuisson en insérant une lame de couteau qui doit ressortir sèche).
10. Laissez refroidir avant de le démouler… puis régalez vous !!

Conseils :

Pour des betteraves crues, après le temps de cuisson, les passer sous l’eau froide pour faciliter le pelage.
Vous allez épatez vos convives avec ce moelleux !!

Moelleux aux topinambours

Ingrédients :

•  280g de farine
• 280g de sucre
• 1 sachet de levure
• 2 cuillères à café de mélange d’épices (cannelle, gingembre, 4 épices…)
• 25cl d’huile (au choix, tournesol, olive ou autre…)
• 4 œufs
• 300g de topinambours lavés et râpés

Préparation :

1.  Mettez votre four à préchauffer à 180° (thermostat 6).
2. Dans un saladier, mettez tous les ingrédients secs : farine, sucre, levure, épices.
3. Ajoutez l’huile puis mélangez avec un batteur électrique.
4. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout.
5. Préparez les topinambours : les laver et les râper puis les incorporer au mélange
6. Verser la pâte dans un moule à manquer soit beurré soit avec du papier cuisson.
7. Enfournez pendant environ 45 minutes (contrôlez la cuisson en insérant une lame de couteau qui doit ressortir sèche).

 Conseils :

Cette recette est très facile à réaliser avec des enfants en bas âge.

Vous allez épatez vos convives avec ce moelleux !!

Moelleux au chocolat sans gluten

Ingrédients :

• 4 œufs
• 15g de maïzena
• 100g de sucre
• 50g de beurre
• 130g de chocolat caramel

Préparation :

1. Mettez votre four à préchauffer à 180° (thermostat 6).
2. Séparez les jaunes des blancs.
3. Dans un saladier, mélangez à l’aide un batteur électrique les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la maïzena et mélangez de nouveau.
5. Pesez dans un bol le chocolat et le beurre puis les faire fondre au micro-onde ou au bain marie. Ajoutez ensuite au mélange précédent.
6. Montez les blancs en neige.
7. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
8. Versez la pâte dans un moule à manquer beurré ou avec du papier cuisson.
9. Enfournez environ 25 minutes.

Conseils :

C’est une recette très facile à réaliser avec un enfant en bas âge. Pour ma part, je prépare tous les ingrédients en amont ce qui facilite ensuite le déroulé de la recette.
Pour les gourmands, il est possible de le déguster avec une boule de glace ou avec une crème anglaise…
Ce gâteau est vraiment très moelleux et validé par la famille et les collègues !!

Gâteau Creusois aux noisettes (recette pour enfant)

Ingrédients :

• 4 blancs d’œufs
• 100g de farine
• 1 pincée de sel
• 160g de sucre
• 100g de beurre mou
• 100g de noisettes à mixer

Préparation :

• Préchauffez votre four à 180° (thermostat 6).
• Pour réaliser le gâteau avec un enfant, faites les pesées de tous les ingrédients dans des bols.
• Dans un saladier, faites verser les blancs d’œuf, le sucre et une pincée de sel. Votre enfant peut mélanger avec le batteur électrique.
• Lui faire ajouter le beurre, la farine et la poudre de noisettes et mélanger de nouveau avec le batteur.
• Dans un moule que vous avez préalablement beurré et fariné (ou garni de papier sulfurisé), faites verser la préparation à l’aide d’une marise en maintenant le bol au-dessus du moule.
• Enfournez environ 25 minutes (vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche). A la fin de la cuisson, démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Le meilleur moment :

Faites lécher les fouets et la marise à votre loulou qui aura un sourire jusqu’aux oreilles…

Conseil :

Dégustez votre gâteau Creusois avec une crème de marron dans les traditions ou avec un peu de glace vanille… Régalez-vous !!