Roulé au chocolat

Ingrédients :

 Pour la génoise

  • 4 œufs
  • 120 g de sucre
  • 60 g de maïzena
  • 60 g de farine
  • 70 g de beurre fondu

Pour le garnissage

  • De la pâte à tartiner
  • Quelques décorations

 

Préparation :

  •  Préchauffez le four à 210° (th 7).

Préparation de la génoise :

  • Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
  • Dans un saladier, battez au fouet électrique les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez la farine et la maïzena, vous obtenez une pâte presque dure.
  • Ajoutez le beurre fondu.
  • Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Lorsqu’ils sont bien fermes, incorporez-les à la préparation délicatement.
  • Etalez la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez et laissez cuire 8 à 12 minutes selon le four.
  • Faire glisser la génoise sur le plan de travail et mettre par-dessus un torchon humide.
  • Laissez refroidir ainsi.

Assemblage :

  • Faites chauffer la pâte à tartiner quelques secondes au micro-onde pour faciliter l’étalage.
  • Etalez sur le gâteau avec une maryse (en en réservant pour la décoration).
  • Roulez le biscuit en ôtant le surplus avec une cuillère. Coupez les extrémités.
  • Etalez de la pâte à tartiner sur le dessus de la bûche et saupoudrez quelques décorations. Puis réservez au frais 1 heure minimum avant de servir.

 

Il est possible de réaliser cette même recette avec de la confiture, garnir avec des fruits ou de laisser libre court à votre imagination…