Tiramisu

Ingrédients :

  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • Une pincée de sel
  • Des boudoirs
  • 50g de sucre
  • Un reste de café
  • De l’amaretto (liqueur d’amande amer)
  • Un peu de cacao

 

Préparation :

  •  A préparer minimum 4 heures avant de le déguster si possible le mettre de préférence une nuit au réfrigérateur.
  • Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Puis ajouter le mascarpone et un bouchon d’amaretto et mélanger de nouveau.
  • Dans un autre saladier, mettre les blancs avec une pincée de sel et les monter en neige à l’aide d’un batteur électrique. Quand ils sont bien ferme les incorporer délicatement au mélange précédent.
  • Pour le montage du tiramisu ; mettre du café dans une assiette creuse et y tremper très rapidement les boudoirs. Puis les déposer en couche dans un plat de préférence rectangulaire.
  • Verser un peu de crème afin de recouvrir les boudoirs. Et ainsi de suite… en finissant par une couche de crème.
  • Avec les quantités suivantes et un plat d’environ 18*21 cm, il est possible de faire 2 couches.
  • Au moment de servir, saupoudrez d’une fine couche de cacao.