Yaourt sans yaourtière

Ingrédients :

  •  1 litre de lait entier bio
  • 1 yaourt nature entier bio qui vont servir de ferments

Matériel :

Un thermomètre de cuisson (à partir de 14 € et très utile également pour les cuissons de viande)

Préparation :

  1. Versez le lait dans une cocotte et mettez à chauffer à feu doux.
  2. Réglez le thermomètre à 55°C puis déposez la sonde dans le lait.
  3. Quand le thermomètre sonne, versez et mélangez le yaourt.
  4. Versez le mélange dans des pots en verre. Fermez les bien et mettez-les à emprésurer dans la yaourtière. Ha ben non je n’ai pas de yaourtière c’est vrai !!
  5. Emballez vos pots dans du journal au cas où il y aurait des coulures, puis dans un premier polaire, et dans un deuxième et un troisième… ça sera suffisant.
  6. Déposez les yaourts dans un fauteuil et oubliez-les jusqu’au lendemain.
  7. La cuisson des yaourts va se faire par inertie grâce aux différentes couches isolantes et sans utiliser d’électricité pour étuver. C’est ce que l’on appelle la cuisson « norvégienne ».
  8. Le lendemain déballez vos pots, puis mettez-les au réfrigérateur.

Conseils :

Si vous ne disposez pas de thermomètre de cuisson, vous pouvez faire bouillir la moitié du lait. Puis délayer le yaourt dans l’autre moitié. Ensuite mélangez le tout et votre préparation sera à la température idéale.

Attention : ne surtout pas cuire le yaourt car ça tuerait les ferments.

Vous allez obtenir un yaourt plus liquide que les yaourts industriels. C’est un peu surprenant au départ mais le gout est délicieux donc on en oublie la texture.

Ce yaourt est idéal pour le petit déjeuner avec du granola maison !!